Kichererbsen werden im ganzen Mittelmeerraum, im Nahen Osten und in Indien in Snacks, Beilagen und Hauptgerichten geschätzt – zu jeder Tageszeit. Sie werden zu Mehl für Fladen gemahlen, als knuspriger Snack oder Salattopping frittiert, zu Aufstrichen püriert und in Currys, Suppen und Eintöpfen geschmort.