Die Linse (Lens culinaris) ist eine essbare Hülsenfrucht, eine einjährige Pflanze von etwa 40 cm Höhe, deren Hülsen meist zwei Samen enthalten. Linsen werden weltweit in der Küche verwendet: Auf dem indischen Subkontinent sind sie als Dal ein Grundnahrungsmittel, meist mit Reis oder Roti; bei uns in Eintöpfen und Suppen.