Piaf ist die erste 100 % glutenfreie handwerkliche Bäckerei Genfs, gegründet von Alice Angotti im Grand-Lancy. Die Brote gehen mit natürlichem Sauerteig aus Reis-, Hirse- und Buchweizenmehl, Tapioka- und Kartoffelstärke – für ein bekömmliches Ergebnis mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Alle Zutaten sind bio- und glutenfrei-zertifiziert, vom Sauerteiglaib über Bagels und Fougasses bis zu Zimtschnecken. Piaf setzt auf lokale Produktion und liefert in Genf mit dem Cargo-Velo aus – umweltfreundlich. Eine Bäckerei, die beweist, dass glutenfreies Essen Genuss und Freude bedeuten kann.