Chien Bleu im Genfer Quartier Charmilles wird von Julien Manetti geführt, einem Liebhaber von Naturweinen. Hier entsteht eine Reihe origineller Cuvées – Weiss-, Rot- und Orange Wines – aus Rebsorten wie Chasselas, Sauvignon Blanc, Gamay, Pinot Noir, Muscat und Malvasia. Inspiriert von handwerklichen Methoden vinifiziert Julien ohne chemische Zusätze, mit wilden Hefen und minimalen Eingriffen, um den reinen Ausdruck der Frucht zu bewahren. Jede Flasche steht für Kreativität, Authentizität und Respekt vor dem urbanen Genfer Terroir – lebendige, vibrierende und ganz eigene Weine.