Die Brasserie La Source wurde 2017 in Soral gegründet, aus der Leidenschaft von Loïc Pillet und Michel Karpinski, zwei engagierten Bierliebhabern. Biologe Loïc sorgt für die wissenschaftliche Qualität beim Brauen, Michel für Technik und Verkauf. Die Brauerei setzt auf lokale Zutaten – Malz vom Cercle des Agriculteurs de Genève, europäischen Hopfen, unenthärtetes Wasser – und ist GRTA-zertifiziert. Das Sortiment umfasst Blonde, IPA, Weiss- und Schwarzbier sowie originelle Biere wie ein Blonde mit Randen. La Source organisiert Workshops, Anlässe und Degustationen.