Le Champ des Possibiles

Xavier entdeckte die Welt des Craft-Biers 2014 auf einer Reise nach Québec und beschloss, nach seiner Rückkehr in Genf selbst zu brauen. Die Brauerei liegt im Genfer Quartier La Praille, wo sie sich die Räume mit der Firma Geminoh teilt, die den Treber der Brauerei als Substrat für die Zucht von Austernpilzen wiederverwendet.