Jahrgang: 2023 – 75 cl & 150 cl – 12 % Alkohol
Rebsorten: 75 % Pinot Noir, 25 % Chasselas
Appellation: Schweizer Landwein
Farbe und Typ: Rot- und Weisswein-Assemblage, trocken
Vinifikation: 12 Tage Maischegärung, Ausbau auf der Hefe im Edelstahltank
Im Glas: rubinrot
Nase / Gaumen: Walderdbeere, Röstnoten und Graphit, heller Tabak und Tomatenblatt
Passt zu: Charcuterie-Platte, Käse, Grilliertes und mariniertes Fleisch
Bonbon Sauvage x 6, Maison Vulpin
Produzent: Maison Vulpin
Jordi Renard gründete die Maison Vulpin für Weine ohne Künstlichkeit: Naturweine ohne jegliche Zusätze und ohne zugesetzte Sulfite. Die Reben wachsen am Ufer des Genfersees in Villeneuve.
Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert, entrappt und in den Maischetank gegeben, wo die Gärung spontan mit wilden Hefen einsetzt – die Magie geschieht ganz natürlich. Der Saft wird mit einer manuellen Hydraulik- oder einer pneumatischen Presse gewonnen. Die Weine werden ohne Zusätze, ohne Sulfite und unfiltriert abgefüllt, um die Reinheit des Terroirs zu bewahren.
Entfernung von Saint-Jean, Genf
75 km
Rebsorten
75 % Pinot Noir, 25 % Chasselas. 12 % vol.
