Im Barrique ausgebauter Sauvignon Gris
Jahrgang 2023
AOC Genève
Naturwein (ohne Zusätze)
Wilde Hefen
12 Monate Ausbau auf der Feinhefe im Eichenfass
Unfiltriert
Ohne zugesetzte Sulfite
Die Trauben werden entrappt, 24 Stunden kalt mazeriert und dann gepresst, anschliessend 48 Stunden auf dem Trub belassen. Danach kommt der Wein ins Barrique für die alkoholische Gärung und einen Ausbau von etwa 11 Monaten.
Degustation: Ein strukturierter Weisswein, perfekt zu Fisch und Jakobsmuscheln.
Trinktemperatur: 10–12 °C
Alkohol 14 % vol.
Sauvignon Gris Bio
Vin : Achetez 6 et économisez 8%.
Produzent: Domaine de la Guerite
Unser Weinberg liegt nahe am Ufer des Genfersees. Das Weingut umfasst 9 Hektar, davon 3,5 Hektar neu dazugekommen.
Seit 2019 arbeiten wir ohne Herbizide, und 2022 erhielt das Weingut die Knospe von Bio Suisse – synthetische Fungizide und Herbizide sind damit vollständig ausgeschlossen.
Um den Boden zu beleben und den Krankheitsdruck zu senken, spritzen wir Tees und Abkochungen aus Pflanzen wie Schachtelhalm, Mädesüss, Beinwell und Brennnessel.
So reduzieren wir den Kupfereinsatz und fördern das Bodenleben, das für ein gesundes Mikrobiom nötig ist.
Am Ende haben wir so viel Vielfalt wie Persönlichkeiten zu entdecken – das ist wirklich spannend!
Entfernung von Saint-Jean, Genf
13.7 kmZutaten
Sauvignon Gris. 14 % vol.
