Der Pinot Noir «P» der Domaine Grand’Cour, gekeltert von Jean-Pierre Pellegrin in Peissy (Genf), ist ein aussergewöhnlicher Wein, der das Können und die Leidenschaft des Winzers widerspiegelt. Aus Reben, die 1964 und 1984 gepflanzt wurden, wird er in kleinen Mengen und mit geringen Erträgen erzeugt, was eine bemerkenswerte Konzentration und Qualität garantiert.
Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation beginnt mit einer Gärung in kleinen Behältern mit Ganztraubenmazeration, die den ganzen aromatischen Reichtum des Pinot Noir herausholt. Anschliessend wird der Wein 22 Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut, was ihm Komplexität und Eleganz verleiht.
Aromaprofil
Dieser Pinot Noir zeigt Aromen reifer roter Früchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von würzigen und holzigen Noten. Im Gaumen bietet er eine feine Struktur mit seidigen Tanninen und schöner Länge – ein Zeichen seines Lagerpotenzials.
Speisebegleitung
Dieser Wein passt perfekt zu edlen Gerichten wie gebratenem Geflügel, Federwild oder gereiftem Käse.
Der Pinot Noir «P» von Jean-Pierre Pellegrin ist eine unverzichtbare Referenz des Genfer Weinbaus und verbindet Tradition und Exzellenz.