Bolero ist eine rote Hybridrebe, die wegen ihrer Krankheitsresistenz und Eignung für kühle Klimazonen gezüchtet wurde. Sie ergibt fruchtige Weine mit Aromen von schwarzer Kirsche, Pflaume und manchmal würzigen Noten. Im Gaumen sind die Weine geschmeidig, rund und mit ausgewogener Säure. Diese junge Rebsorte überzeugt immer mehr Winzer, die nachhaltige Alternativen zu traditionellen Sorten suchen.