Sauerteig-Panettone

Handgemachte Brote aus der Backstube in den Eaux-Vives. Keine Kompromisse bei der Qualität: Die Sauerteigbrote folgen immer traditionellen französischen Rezepten.

2 km

1 kg Bio-Halbweissmehl aus Weichweizen – Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon

0,018 kg feines Salz – Jurasel, Schweiz

0,82 kg Wasser (Teig) – SIG, Genf

0,02 kg Wasser (Zugabe) – SIG, Genf

0,125 kg Roggensauerteig – Levain.ch

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