Dieses Vollkornbrot wird aus einem auf 900 Mikrometer gesiebten Mehl hergestellt, das fast das ganze Weizenkorn erhält: den Keimling (reich an Vitaminen und Mineralstoffen), den Mehlkörper (reich an Proteinen und Kohlenhydraten) und die Schale (reich an Ballaststoffen). Gross und in der Form gebacken, lässt es sich sehr leicht schneiden.
Complet au levain
Produzent: Levain
Handgemachte Brote aus der Backstube in den Eaux-Vives. Keine Kompromisse bei der Qualität: Die Sauerteigbrote folgen immer traditionellen französischen Rezepten.
Entfernung von Saint-Jean, Genf
2kmZutaten
1 kg Bio-Vollkornmehl aus Weichweizen – Domaine des Dames, La Croix-de-Rozon; 0,92 kg Wasser – SIG, Genf; 0,02 kg feines Salz – Jurasel, Schweiz; 0,15 kg Roggensauerteig – Levain.ch
Gewichtszuschlag
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Saisonale Verfügbarkeit
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