Die Kiwano oder Horngurke ist eine erstaunliche Frucht mit leuchtend oranger, stacheliger Schale und gallertartigem, hellgrünem Fruchtfleisch mit essbaren Kernen. Ihr erfrischender, leicht säuerlicher Geschmack erinnert an Gurke, Limette und Banane. Halbieren und das Fruchtfleisch auslöffeln oder damit Salate, Fisch, Joghurt, Cocktails und Desserts verfeinern. Die Schale ist nicht essbar, ausgehöhlt aber eine hübsche Servierschale. Ursprünglich aus Afrika südlich der Sahara, reich an Vitamin C, kalorienarm und bei Zimmertemperatur mehrere Wochen haltbar.