Die Quitte schmeckt zitrusartig, aber milder und ohne die Schärfe von Limette oder Zitrone. So belebt sie andere Aromen – die fruchtige Note einer Tajine, die zitronige eines Apfelkuchens – oder überzeugt allein, langsam gekocht weich und rosa (wie ihr gelbes Fleisch beim Schmoren wird), mit den Gewürzen der Saison.
Coing Biodynamic pièce ∼ 250g
Produzent: Les Potagers de Gaia
Kleiner Familienbetrieb nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft, in der Nähe von Hermance.
Entfernung von Saint-Jean, Genf
15kmGewichtszuschlag
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Saisonale Verfügbarkeit
September–November
