Die Frische von Schweizer Rahm trifft auf die Intensität dunkler Fairtrade-Schokolade – in einer Glace mit noch weichen Brownie-Stücken. Die Brownies werden im Atelier von Kalan von Hand gebacken, die Schokolade ist bio und fair gehandelt. Milch und Rahm – mehr als die Hälfte des Stängels – stammen vom Sapalet, dem Biohof in Rossinière, dessen Joghurts du schon im Laden findest. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau, ohne Farbstoffe und künstliche Aromen.
Kalan Brownies and Cream Glace Bâtonnet 80g C+
Produzent: Kalan
Hinter Kalan steht Hanno, der 2017 seine Stelle bei einem Schweizer Multi aufgab, um bei einem mexikanischen Glacemeister das Handwerk des Paletero zu lernen, bevor er in Lausanne sein eigenes Atelier gründete. Alles wird von Hand gemacht – Fruchtpürees, Sirupe, Waffeln, Brownies – mit 60 % Waadtländer Zutaten und Bio-Milchprodukten vom Sapalet in Rossinière.
Entfernung von Saint-Jean, Genf
52km
Zutaten
Zusammensetzung – Milch (CH), Rahm 20 % (CH), Zucker (CH/DE), Magermilchpulver (CH), Rohrzucker, dunkle Kuvertüre 4,6 % (CH), Butter (CH), Eier (CH), Mehl (CH), Glukosesirup (CH), Kakaopulver 2,8 % (DO), Wasser, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Vanilleextrakt, Salz, Zitrone. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Allergene – enthält Milch, Eier und Gluten. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Haselnüssen und Mandeln enthalten.
