Paleta Lolly C+

Hinter Kalan steht Hanno, der 2017 seine Stelle bei einem Schweizer Multi aufgab, um bei einem mexikanischen Glacemeister das Handwerk des Paletero zu lernen, bevor er in Lausanne sein eigenes Atelier gründete. Alles wird von Hand gemacht – Fruchtpürees, Sirupe, Waffeln, Brownies – mit 60 % Waadtländer Zutaten und Bio-Milchprodukten vom Sapalet in Rossinière.

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