Paradoxerweise hat der Krautstiel (auf Englisch «Swiss chard») nicht viel mit der Schweiz zu tun; er stammt eigentlich aus Sizilien, Italien. Wegen seines milden, leicht bitteren Geschmacks passt er gut zu etwas Säure (etwa Zitrone) und etwas Salzigem (wie Pecorino oder Parmesan) als Ausgleich. Die Stiele sind mild und schmecken eher nach Sellerie, passen aber gut zu Aromen wie Knoblauch oder Chiliflocken.