Bernesienne ~200g C+

Kleiner Familienbetrieb mit Metzgerei bei Bernex in Genf. Auf dem Hof in schöner Landschaft wachsen eine kleine Herde Rinder, Büffel und Schweine im Freien auf und werden mit Gras gefüttert.

Rind- und Freilandschweinefleisch, Nitritpökelsalz, Rotwein, Gewürze. Roh zu essen.

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