Œil-de-Perdrix

Die Domaine de Montmollin unter der Leitung von Benoît und Rachel Billeter-de Montmollin liegt in Auvernier im Kanton Neuenburg. Seit 2017 führen sie die Weinbautradition der Familie weiter und bewirtschaften rund 50 Hektar Reben biodynamisch, zertifiziert von Bio Suisse. Das Sortiment reicht von frischen Weissen wie Chasselas, Sauvignon Blanc und Chardonnay bis zu eleganten Roten wie Pinot Noir, Gamay, Syrah und Assemblagen wie Galotta. Die Cuvées «À Poil» ohne zugesetzten Schwefel stehen für einen natürlichen, authentischen Ansatz, der das einzigartige Terroir der Region zur Geltung bringt.