Die Marmite de l'Escalade, von Hand gegossen und dekoriert von den Maîtres Chocolatiers von La Bonbonnière in Genf. Gefüllt mit Gemüse aus Marzipan, Papillotes sowie hausgemachten Ganachen und Pralinés.
Das Herzstück der Tafel am 11. Dezember, zerschlagen mit dem Ruf « Ainsi périssent les ennemis de la République ! ». Grösse 1, 220 g.