Dame Peaufine

Paul-Henri Soler ist ein Weinmacher in Meyrin bei Genf, bekannt für seinen handwerklichen und natürlichen Ansatz. In Bordeaux ausgebildet, liess er sich 2005 in der Genfer Region nieder, um Cuvées zu schaffen, die ebenso seinen persönlichen Anspruch wie den Charakter der lokalen Rebsorten widerspiegeln. Ohne eigenen Rebberg wählt er seine Trauben bei Winzern seines Vertrauens in den umliegenden Gemeinden aus und vinifiziert sie mit minimalen Eingriffen, um ihre Authentizität zu bewahren. Seine Weine, oft geprägt von Frische, Feinheit und Experimentierfreude – ob Orange Wines oder Weine aus getrockneten Trauben –, bilden ein Sortiment, das grösstenteils bei Tout Local erhältlich ist, als Zeichen seiner Verwurzelung im Genfer Terroir.

Pinot Noir