Fingerlimetten, in Salzlake eingelegt und über Zitronenbaumholz geräuchert. Eine erstaunliche aromatische Komplexität, die zu Süssem wie zu Salzigem passt. Probieren Sie sie gerieben über Butter-Tagliatelle mit Bottarga, auf Jakobsmuscheln oder fein pulverisiert über einer Frischkäseglace.