Chasselas der Domaine du Chambet. Aus lokalen Trauben, 4 Tage Kohlensäuremazeration ohne längeren Schalenkontakt. Danach 6 Monate Ausbau im Qvevri, was ihm schöne Struktur verleiht und zugleich die Frische der Frucht bewahrt. In der Nase reife Birne, feine Gewürze und ein leichter Rauchton. Am Gaumen ausgewogen, ausdrucksstark und subtil zugleich, mit zarter Textur und einem leicht erdigen Abgang.