La courge à huile (Cucurbita pepo styriaca) est originaire de Styrie. Sa chair n'est pas comestible : seuls ses pépins produisent cette huile typique. De couleur brun-vert, elle est riche en acides gras polyinsaturés, en vitamines et en minéraux, notamment phosphore et potassium. Son goût, sa couleur et ses propriétés en font une huile extraordinaire. Utilisation : salades, crudités, soupe de courge, sur une glace vanille !