Les pépins de la courge à huile (Cucurbita pepo oleifera) sont riches en vitamines (A, E, B1, B2) et en sels minéraux, notamment phosphore et potassium. Ils contiennent également une huile riche en acides gras polyinsaturés. Consommés régulièrement ils aident à prévenir l'hypertrophie de la prostate, minéralisent et vermifugent.