Le filet de perche du lac Léman, pêché par ce pêcheur artisanal, se distingue par sa fraîcheur exceptionnelle et sa texture délicate. Disponible principalement de la fin du printemps au début de l’automne, il suit le rythme naturel du lac et garantit une qualité optimale en saison. Issu d’une pêche locale et raisonnée, il reflète le respect des ressources et des cycles aquatiques, avec une chair fine et légèrement sucrée. Pour une touche originale, essayez-le façon fish and chips avec une sauce tartare, accompagné d’un sauvignon blanc bien vif produit sur les rives du lac.