Le coing est souvent utilisé pour préparer des confitures, des gelées et des pâtes de fruits en raison de sa haute teneur en pectine.
On l’utilise aussi dans des plats salés, notamment avec de la viande, pour ajouter une touche sucrée et parfumée.
Cru, le coing est trop dur et acide, c’est pourquoi il est presque toujours cuit avant d’être consommé.
Son arôme intense en fait également un ingrédient apprécié dans les desserts et les boissons parfumées.