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Xavier a découvert l’univers de la bière artisanale en 2014 lors d’un voyage au Québec et a décidé de se lancer lui-même dans le brassage à son retour à Genève. La brasserie est installée dans le quartier de la Praille, à Genève, où elle partage ses locaux avec l’entreprise Geminoh, qui réutilise les drêches du brasseur comme substrat pour la culture de pleurotes.

Malt d’orge et blé, avoine, houblon, levure, eau