Maousse Cacao, Tonka, Vanille, Fenugrec

Xavier a découvert l’univers de la bière artisanale en 2014, lors d’un voyage au Québec. Séduit par la créativité et la richesse de ce monde brassicole, il décide, à son retour à Genève, de se lancer lui-même dans le brassage. Aujourd’hui, sa brasserie est installée dans le quartier de la Praille, à Genève, où elle partage ses locaux avec l’entreprise Geminoh. Cette dernière donne une seconde vie aux drêches issues du brassage en les utilisant comme substrat pour la culture de pleurotes, créant ainsi une belle synergie locale et durable entre deux savoir-faire complémentaires.

MALT D'ORGE ET DE BLE, HOUBLON. LEVURE, SUCRE. FEVES DE CACAO, VANILLE, FENOGREC, TONKA 10.5% vol