Oeil-de-Perdrix

Le Domaine de Montmollin, dirigé par Benoît et Rachel Billeter-de Montmollin, est situé à Auvernier, dans le canton de Neuchâtel. Depuis 2017, ils perpétuent la tradition familiale viticole, cultivant environ 50 hectares de vignes selon les principes de la biodynamie, certifiés par Bio Suisse. Le domaine produit une gamme variée de vins, allant des blancs frais comme le Chasselas, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, aux rouges élégants tels que le Pinot Noir, le Gamay, le Syrah et des assemblages comme le Galotta. Les cuvées "À Poil", sans soufre ajouté, reflètent une approche naturelle et authentique, mettant en valeur le terroir unique de la région.