Ce pain à la farine de châtaigne qui contient des protéines, des acides aminés essentiels, des fibres et plus de 75 % de glucides, elle est pauvre en matière grasse, très pauvre en cholestérol et sodium et c’est une bonne source de manganèse. De plus elle contient des éléments qui manquent souvent dans les produits sans gluten, à savoir :de la vitamine E, des vitamines du groupe B, du potassium, du phosphore et du magnésium.
Ce pain conviendra parfaitement aux personnes exigeant une alimentation équilibrée sans gluten.