Un Gewurztraminer qui a fermenté avec du marc de Gamay est une cuvée très originale, et le résultat en bouche sera complexe, aromatique et structuré. Voici à quoi s’attendre :
Nez & Arômes
•Le Gewurztraminer est déjà très expressif, avec des notes de litchi, rose, épices douces et fruits tropicaux.
•Le marc de Gamay (peaux, pépins, rafles) apportera des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), un côté terreuse, végétal, voire épicé.
En Bouche
•La macération avec le marc apporte de la structure : une texture tannique légère, inhabituelle pour un vin blanc, proche d’un vin orange.
•Le vin peut être sec ou légèrement moelleux, avec une belle tension entre la richesse du Gewurztraminer et la fraîcheur du Gamay.
•Attendez-vous à une finale persistante, avec une sensation grippante, voire légèrement astringente.
Impression Générale
•Un vin atypique, audacieux, et complexe.
•Il plaira aux amateurs de vins nature ou de vins de macération.
•Excellent en accord avec des plats épicés, des cuisines exotiques, ou même de la charcuterie.