La rhubarb chard est une variété de blette aux tiges rouges éclatantes qui rappellent la couleur de la rhubarbe. Elle est cultivée pour ses feuilles vertes et nervurées ainsi que ses tiges décoratives et comestibles. Très nutritive, elle contient des antioxydants, du fer et des vitamines essentielles. Son goût légèrement amer devient plus doux à la cuisson, ce qui la rend idéale pour les plats sautés ou les gratins.