Les artichauts présentent un profil de goût terreux et amer avec un extérieur croustillant et un intérieur doux lorsqu'ils sont consommés crus, selon Casa de Sante, une entreprise à faible teneur en FODMAP et de santé intestinale.
Cependant, à la cuisson, le goût de noisette de l'artichaut prévaut. Cuire à la vapeur ou faire bouillir un artichaut révèle des saveurs naturelles autrement cachées, atténuant l'amertume et donnant au cœur de l'artichaut sa sensation en bouche « beurrée » qui, ironiquement, se marie très bien avec le beurre.
Artichaut Bio piece ~ 250g
CHF7.00Prix
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Fournisseur: Les Potagers de Gaia
Petit producteur familial qui suit les principes de l'agriculture biodynamique, basé près d'Hermance.Distance de Saint Jean, Genève
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