Le kiwano, ou melon à cornes, est un fruit étonnant à la peau orange vif hérissée de petites pointes, et à la chair gélatineuse vert vif parsemée de pépins comestibles. Son goût rafraîchissant et légèrement acidulé rappelle le concombre, le citron vert et la banane. Coupez-le en deux et dégustez la chair à la cuillère, ou utilisez-la pour relever salades, poissons, yaourts, cocktails et desserts. La peau ne se mange pas, mais l'écorce vidée fait un joli bol de service. Originaire d'Afrique subsaharienne, il est riche en vitamine C, peu calorique et se conserve plusieurs semaines à température ambiante.