J’essaye de faire très attention à la provenance des produits que j’utilise et de travailler au maximum avec des produits locaux. Nous (les brasseurs) avons la chance d’avoir une malterie à Genève, du coup tous les malts que j’utilise viennent de la malterie de Satigny. Pour les levures je me fournis chez Levatura à Lausanne. En ce qui concerne les houblons, une partie vient du Jura Suisse autrement je me fournis en Alsace chez une coopérative agricole. L’eau provient du réseau genevois.